Natur

Taggsvamp

2012-09-15 13:01 #0 av: MariaG

Här berättas lite om matsvampen Taggsvamp.

Taggsvampen växer ofta i stora grupper och rader i mossig bland- och barrskog. Den är lättrensad och nästan aldrig larvangripen.

Svampen passar till all sorts matlagning,  både ensam eller tillsammans med andra matsvampar. Liksom kantarell är den mindre lämpad att torka, då den lätt blir besk i smaken.

Taggsvampen hittas oftast från augusti till oktober, men milda år ända till november.

Både hatten och foten har en vit till vitgul färg. Taggarna på hattens undersida är först ljusare än hatten, men blir senare oftast samma färg som hatten .De är förförhållandevis långa, cirka 0,5 centimeter och tätt sittande. Svampens fot har en höjd på 3-6 centimeter och en diameter på omkring 1-3 centimeter.

Taggsvampen har vitt och fast kött. Tillagad så blir det en ganska neutal smak.

Den bleka taggsvampen är Hälsinglands landskapssvamp.

Fakta: http://sv.wikipedia.org/wiki/Portal:Huvudsida

Bild: Egna

/ Maria, värd på Sommar

Anmäl
2012-09-17 14:23 #1 av: SaraC

Det har jag aldrig ätit faktiskt.

Kul att läsa!

Mvh, Sara. Värd på Spetsar & urhundar

Anmäl
2012-09-18 19:29 #2 av: MariaG

Faktiskt gott. Brukar steka taggsvamp med rödlök och ha på smörgås.

/ Maria, värd på Sommar

Anmäl
2012-09-18 20:24 #3 av: SaraC

Skulle vara kul att testa Glad

Mvh, Sara. Värd på Spetsar & urhundar

Anmäl
2012-09-26 18:10 #4 av: Bjornen

Det fins omkring 30 arter av taggsvamp i Sverige i 5 släkten. De flesta arter har en skarp smak och därmed oätliga. Tre arter är ätbara men i de flesta svampböcker anges bara två som ätbara. Den fjälliga taggsvampen anses också oätlig, men av egen erfarenhet går det att få bort det beska smaken genom förvällning.

Anmäl
2012-09-26 19:44 #5 av: MariaG

#4 kul med lite mer information.
Förväller också taggsvampen.

/ Maria, värd på Sommar

Anmäl
2012-09-28 20:35 #6 av: MariaG

Har ni några goda recept på taggsvamp? Eller nått man kan göra med svampen?
Vill gärna ha lite variation.

/ Maria, värd på Sommar

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.